炸黄花鱼炸多久
2024-03-31
小黄鱼
炸小黄鱼多长时间为好 炸小黄鱼多久好？
1、炸小黄鱼三分钟左右即可 。
2、食材：小黄鱼2斤、淀粉适量、白面适量、盐适量、料酒适量、酵母适量、小苏打适量 。
3、步骤：黄鱼洗净后 ， 用盐、姜片和料酒腌制2小时后控干；将淀粉、面、酵母和小苏打放入盆中调匀，将鱼沾糊；将锅内倒入油，油热后用中火炸小黄鱼；炸小黄鱼三分钟左右，炸至两面金黄，捞出控油；等小黄鱼凉后装盘，即完成炸小黄鱼的制作 。
5-10分钟 。炸小黄鱼的方法有很多 。干炸小黄鱼的话大火只需要5分钟左右就可以炸好了 。但是小黄鱼的外层裹上了淀粉或者面粉，则需要适当的延长5分钟左右的时间 。另外想让小黄鱼炸出来更加的酥脆可口，可以在炸完一次之后继续放到油锅里面复炸第2次 。这样不仅表面金黄，口感也是更加的酥脆了 。
###其它资料参考###炸黄花鱼的做法如下：
小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味 。时间有限时，至少腌制15分钟 。
2、锅中放入宽油，开中火 。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉 。
3、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀 。
4、炸至轻微变色后，用漏勺捞出 。
5、等待油温再次升高至八成热时 ， 放入小黄花鱼复炸 。炸至金黄酥脆捞出控油即可 。
###其它资料参考###炸黄花鱼的做法如下：
小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味 。时间有限时，至少腌制15分钟 。
2、锅中放入宽油，开中火 。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉 。
3、油温8成热时 ， 逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀 。
4、炸至轻微变色后，用漏勺捞出 。
5、等待油温再次升高至八成热时，放入小黄花鱼复炸 。炸至金黄酥脆捞出控油即可 。
###其它资料参考###炸黄花鱼的做法如下：
食材：
小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量 。
做法：
1、准备好食材，小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量 。
2、小黄鱼去鳞、去鳃（也可去鱼头）、去内脏后洗净备用 。
3、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右 。
4、取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中 。
5、逐个均匀包裹上干面粉待用 。
6、油热放入小黄鱼，小火慢炸 。
7、捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥 。小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉 ， 味道更棒 。
小贴士
1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼 。
2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透 。
###其它资料参考###1、主料:黄花鱼2条、生姜1块、小葱2根、面粉半碗 。
2、辅料：盐5克、酱油2汤匙、花生油适量、十三香3克、小辣椒1个 。
3、在鱼身上两面都斜切几刀，方便入味，也更容易挂住面糊 。
4、小葱和生姜洗净 ， 生姜切丝后用刀背拍一下，让姜汁渗出来 。小葱切段 ， 将黄花鱼放入姜葱里腌制一会儿，鱼腹内也塞入一些姜葱 。腌制过的姜葱不要丢弃，留到最后可以加点酱油煮点姜葱汁，淋到鱼肉上面 。
5、面粉用大碗盛起，倒入清水调成浓稠的面糊，面糊里加点十三香拌匀 ， 因为前期用盐腌制过，最后还要淋酱汁的，面糊不用再加盐了 。
6、将黄花鱼在面糊里打滚，直至均匀裹满面糊为止，提起来将多余的面糊抖入碗里 。
7、烧热油锅，待油温升高，周围冒气泡时将黄花鱼放入锅中，大火炸至定型后调成小火再炸15分钟左右，面糊没有定型时，不要用锅铲或是筷子来回翻动它，否则面皮会脱落 。
8、炸至黄花鱼自动浮起来 ， 证明鱼肉基本熟透，这时可以用锅铲把鱼翻一下面，再调成大火炸5分钟左右 ， 将鱼身上的水汽和油脂逼出来 。
9、炸至两面焦黄色，快速将黄花鱼捞起，用厨房吸油纸吸干多余的油脂 。
10、将食用油倒出来盛起，把刚刚腌制过鱼肉的姜葱放入锅中 ， 大火煸出香味，再倒入2汤匙生抽煮沸 。
11、将煮过的姜葱过滤出来丢弃，只留下香喷喷的酱汁 。
【炸黄花鱼炸多久】 12、鱼肉上面撒点葱花和红辣椒点缀增香，将酱汁趁热淋在鱼肉身上即可 。
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